2024-10-20
金門民宿旅人親身分享蘇梅島七日旅行，涵蓋住宿、餐飲及交通心得，實用又精彩的小遊記，帶你輕鬆規劃泰國度假行程。🌶️這裏，雞絲涼拌
高麗菜絲拌有紅蔥頭雞肉絲
爽口，微酸，清涼含有九層塔香氣，充滿者越南氣息的開胃菜。
從口味上試來這裏面可能放有魚露、鹽、糖、白醋、少少的檸檬汁。
這款春捲，最能表達出越南菜的經典！各種各樣的內餡，有肉、帶有香氣的菜、新鮮的蝦用宣紙包裹，可以選擇用油炸或新鮮的來食用。與蘸醬一起食用，美味啊！
新鮮：稱為gỏicuốn，，油炸：稱為chảgiò。
烤得酥脆的法國面包夾者清爽的小黃瓜香菜及蘿蔔絲及肉片
越南菜是東南亞料理中的一大亮點，以清爽、平衡、健康著稱，融合了中國、法國、柬埔寨與泰國等地的飲食文化，並發展出自己獨特的風味。
一、越南菜的主要特色：
注重新鮮食材：
使用大量新鮮蔬菜、香草（如香茅、薄荷、九層塔、魚露葉）、米粉與米飯。
少油炸，偏好用水煮、炭烤、燙熟等方式，口感清爽。
口味平衡：
強調「酸、甜、鹹、辣、苦」五味平衡，讓每一道菜層次豐富不單調。
大量使用魚露（Nước mắm）：
魚露是越南菜的靈魂，類似台灣的醬油，用來調味、醃漬或當蘸醬。
法國殖民影響：
越式法國麵包（Bánh mì）是最具代表性的中西融合，法國長棍與越式配料完美結合。
多樣蘸醬與配菜：
每道主菜常搭配多種蘸醬和生菜，讓食客可依個人口味自由搭配。
二、經典越南料理介紹：
名稱 中文翻譯 特色說明
Phở 越南河粉：以牛骨長時間熬製成清香湯頭，配上米製河粉、牛肉片、豆芽與香草，是越南的國民早餐。
Bánh mì 越式法國麵包：法國長棍內夾醃蘿蔔、香菜、肉片、醬汁，口感酥脆、酸甜鹹辣交融。
Gỏi cuốn 生春捲：透明米紙包裹蝦、豬肉、米粉和蔬菜，搭配花生醬或魚露醬，清爽無負擔。
Bún chả 烤肉米線：北越河內名菜，烤豬肉搭配冷米線與生菜，蘸魚露醬汁享用。
Cà phê sữa đá 越式冰咖啡：使用滴漏式咖啡與煉乳調和，香濃甜美，是越南街頭不可或缺的飲品。
三、越南料理的飲食文化特色：
家庭式共享：像台灣人吃桌菜一樣，一家人圍坐共享多道菜餚。
街邊文化發達：街頭小吃攤、路邊椅子是體驗在地文化的好地方。
餐桌上的香草：每餐常有一盤生香草配菜供自由夾取搭配。
